Herhangi bir ülkeye gittiğimizde o ülke ile özdeşleşmiş yemekleri, tatlıları, atıştırmalıkları deneyip oraya ait lezzetleri tanımak, döndüğümüzde ise ağzımızda kalan güzel tatları çevremizdekilere de tavsiye etmek isteriz.
Noel zamanı Hollanda’ya gidip oliebollen yemek veya Viyana’ya çıkılan seyahatte o mükemmel strudel tatlısının tadını çıkarmak gibi her ülkenin olmazsa olmazı vardır. Gezip görmeden dönmemeniz gereken tarihi ve turistik yerlerin yanı sıra ‘burada ne yemeli acaba?’ sorusu ile baş başa kalıyorsanız bu yazıyı sizler için hazırladım.
FALAFEL
Ortadoğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilen falafel, nohutun ezilip çeşitli baharatlar eklenerek köfte haline getirilmesiyle hazırlanır. Vejetaryen köftesi olarak da bilinen bu lezzetli toplar, üstüne salça ve yoğurt dökülerek servis edilebilir.
OLİEBOLLEN
Özellikle noel zamanlarında çok tüketilen bir tatlı olan oliebollen, Hollanda’nın popüler atıştırmalığı olup elma ve kuru üzüm ile yapılıyor. Kızgın yağda kızartılan hamurun üstüne pudra şekeri serpilerek servis edilen tatlı, başta Amsterdam olmak üzere Hollanda sokaklarında ve birçok dükkanda satılıyor.
KALAKAND
Genellikle festival dönemlerinde tüketilen, Hindistan’a özgü kaymaksı bir muhallebi türü olan kalakand tatlısına bazı bölgelerde khoya da deniliyor. Sütlü helvaya benzeyen bu tatlı, kare ve yuvarlak şekillerde satıldığı gibi fıstıklı ve fıstıksız çeşitleri de mevcut. Hint pastanelerinde yan yana dizilmiş kalakand’ları görünce yemeden duramayacaksınız.
EMPANADA
Güney Amerika ülkelerine özgü bir börek çeşidi olan empanada, şekil itibariyle Eskişehir’in meşhur çiğ böreğine benzemekle birlikte peynirli, ton balıklı, ıspanaklı ya da etli çeşitleri mevcut. Kıymalı empanada’ya eşsiz lezzetini veren pimento denilen bir baharat çeşidi olup, pebre sosu ile birlikte servis edildiğinde çok daha enfes bir tat alıyor.
TUNNBRÖDSRULLE
Lavaş benzeri çok ince bir ekmeğin arasına koyulan sosis, soğan, domates, karides salatası, patates püresi ve göbek salatanın rulo haline getirilerek servis edildiği tunnbrödsrulle, İsveç’e özgü bir fast-food çeşidi. Yolunuz İsveç’e düştüğünde bu lezzetli dürümü, soğuk veya sıcak olarak yiyebilirsiniz.
STRUDEL
Tarantino’nun ünlü Soysuzlar Çetesi filminde, kaymaklı strudel tatlısı siparişinin verildiği sahne hepimizin ağzının suyunu akıtmıştı! Viyana’ya yolunuz düşerse, mürdüm erikli ve elmalı strudel tatlısını yemeden dönmeyin. Vişneli, kirazlı ve armutlu çeşitleri de bulunan strudel’in olmazsa olmazı ise üstündeki kaymağı.
VARENİKİ
Patatesli, mantarlı, peynirli gibi tuzlu çeşitlerinin yanı sıra çilekli, elmalı ve vişneli olarak tatlı servislerinin de bulunduğu vareniki, Ukrayna’ya özgü tadına doyum olmayan bir tür mantı. Farklı tatlar denemeye açıksanız tatlı mantıyı mutlaka denemelisiniz.
TAJİN
Fas başta olmak üzere Kuzey Afrika’da oldukça yaygın olan tajin, bizdeki etli türlünün çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanıyor. İçinde pişirildiği konik kapaklı toprak kap ile aynı adı taşıyan tajin; tavuk, keçi, deve, dana ve kuzu etiyle yapılabilir. İsteğe göre fındık veya meyve de eklenebilen bu yemeğin erikli kuzu eti ile yapılanını mutlaka denemelisiniz.
PİROZHKİ
Börek ve poğaçaya benzeyen pirozhki’nin etli, mantarlı, peynirli, patatesli ve kıymalı çeşitleri mevcut. Rusya’ya özgü bu bu lezzetli atıştırmalık, görüntüsüyle bile iştah kabartıyor.
PRETZEL
Fiyonk ya da düğüm şeklinde tuzlu bir Alman simidi olan pretzel, fırından taze çıkmış ve bol tereyağlı hali ile kokusuna, görüntüsüne ve lezzetine hayır diyebilmenin biraz zor olduğu bir lezzet. Almanya’da pek çok fırının amblemi olarak kullanılan pretzel’in, tarçınlı, hardallı ve kremalı çeşitleri de mevcut.
MAS HUNİ
Maldivler’de kahvaltıların olmazsa olmazı mas huni, ton balığının içine rendelenmiş taze hindistan cevizi, soğan ve biber eklenerek hazırlanıyor. Maldivler’e özgü bir lezzet olan mas huni, lavaş ekmeğinin arasına konularak servis edildiği gibi yanında omlet ya da sosisle de yenilebilir.
GOFRY
Bizim bol malzemeli waffle’larımızın yanında biraz sade görünüyor olabilir ama Polonya’da canınız waffle çekerse krem şanti, meyve ve kakaolarla servis edilen gofry kesinlikle işinizi görecektir. Polonya usulü waffle da diyebileceğimiz gofry’leri yerken aşırıya kaçmamakta fayda var. Malum her güzel şey gibi bunun da fazlası kilo yapabilir.
