Farklı lezzetlerin birleşimini mutfağına taşıyan Fethiye’den muhteşem lezzetler ve ağız sulandıran tariflerle bu yaz gidemeseniz bile mutfaklarınızda Akdeniz havası estirin!
Akdeniz’in hafif yemeklerini tatmak ve sofralarınıza taşımak ister misiniz?
Yaz geldi… Havalar ısındı, günler uzadı. Yıllık izinleri kullanma zamanı! Bu sene tatil planı yaparken belki de aklınıza Fethiye gelmedi. Akrabaların yanına gidecekseniz ya da bütçenizi ayarlayamadınız ve şehrinizde kalıp ufak kaçamaklar yapacaksınız. O zaman içinizi rahatlatacak harika lezzetlerimizle kendinizi Akdeniz’de hissedecek müthiş tariflerle yüzünüzü güldürelim.
Fethiye’nin Mis Gibi Karnaval Çorbası Tarifi
Malzeme Listesi
- 3 adet havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 lt süt
- 1.5 lt su
- 1 su bardağı tel şehriye
- 3 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 demet pazı
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1.5 çay kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı
Adım 1
Tereyağı ve zeytinyağını iyice ısıtın.
Adım 2
Rendelenmiş havuçları tencereye ısıttığınız yağlara atıp rengi yağa geçene kadar kavurun.
Adım 3
Havuçlara bir yemek kaşığı tam buğday unu ekleyip kavurun.
Adım 4
Sütü ekleyin ve pelte kıvamına gelene kadar çırpın.
Adım 5
Soğuk suyu ekleyin.
Adım 6
Su kaynadığında tel şehriye, haşlanmış nohut ve ince kıyılmış pazıları ekleyin.
Adım 7
Bir taşım kaynadıktan sonra limon suyu, kekik, pul biber, karabiber, ve kaya tuzunu ekleyin.
Adım 8
İyice karıştırın.
Adım 9
Bir taşım daha kaynadıktan sonra sıcak servis edin.
Fethiyeliler kendi tarımını yapan, çiftliği ve seraları olan, lezzetli yemekleri diyarı…
Sadece Karadeniz’in mi Mısır Ekmeği meşhur sanıyordunuz? Yanılıyorsunuz, Fethiye’de ağızda dağılan enfes Mısır Ekmeği yerel halkın sofralarında yer alıyor. Fethiye’de un gibi en basit malzemeler bile eşsiz lezzetlere dönüşebiliyor.
Fethiye Usulü Mısır Ekmeği Tarifi
Malzeme Listesi
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Hazırlanışı
Adım 1
Tüm malzemeleri bir kaba alarak yoğurun.
Adım 2
Yağladığınız tepsinin üzerine biraz mısır unu serpip hamuru yayın.
Adım 3
Hamurun üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Adım 4
Fırından aldıktan sonra üzerine örtü örtün.
Püf Noktası
Biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
Fethiye’nin mis gibi portakalı olmasa bile her portakalla aynı lezzeti yakalayabilirsiniz!
Akdeniz turunçgillerin yoğun olarak yetiştiği bir bölge. Eğer şanslıysanız pazardan Fethiye’den getirilmiş mis kokulu, sulu ve leziz portakallarla yaz akşamlarına yaraşır Portakallı Kereviz lezzetini hazırlayabilirsiniz.
Portakallı Kereviz Tarifi
Malzeme Listesi
- 2 adet büyük boy kereviz
- 1 adet orta boy patates
- 3 adet orta boy havuç
- 1/2 lt portakal suyu
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
Hazırlanışı
Adım 1
Küp küp kesilmiş soğanları zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar pişirin.
Adım 2
Soğanlar kavrulduktan sonra yarım ay şeklinde kestiğiniz havuçları tencereye alın.
Adım 3
Aynı büyüklükte küp doğradığınız kereviz ve patatesleri ekleyin.
Adım 4
Portakal suyu, pekmez ve kaya tuzunu ekleyip pişirin.
Adım 5
Kaynayınca altını kısın.
Adım 6
Patatesler pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yok böyle bir muhallebi lezzeti!
Muhallebinin her çeşidini yemiş olabilirsiniz ama Fethiye usulü Itırlı Muhallebiyi belki de ilk kez deneyeceksiniz. Emin olun pişman olmayacaksınız!
Fethiyelilerin En Sevdiği Tatlı Itırlı Muhallebi Tarifi
Malzeme Listesi
- 1.5 lt süt
- 1 demet yeşil yapraklı ıtır otu
- 5 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1.5 su bardağı pekmez
Hazırlanışı
Adım 1
1 litre sütün içerisine ıtır otunu atıp beş dakika kadar kaynatın.
Adım 2
Kaynayan sütün içinden ıtır otunu çıkarın.
Adım 3
Bir cam kasede buğday nişastası, pekmez ve kalan yarım litre sütü karıştırıp, kaynamış sütün üzerine dökün.
Adım 4
Tüm karışım kaynayıp pelte kıvamına gelince kaselere ayırın.
